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Receitas saudáveis e sem glúten para o verão

Agora que já chegou o verão e as altas temperaturas, o corpo nos pede mais do que nunca, pratos leves, frescos e ricos em vitaminas. Por isso, o Genius Glúten Free, marca líder no Reino Unido de produtos sem glúten, propõe-nos uma série de receitas saudáveis, inovadoras, econômicas, deliciosa e acima de tudo, muito simples de preparar. Toma nota e assim você poderá surpreender a sua família, parceiro e amigos com esse delicioso prato. Lulas ao estilo "Chinese salt and pepper" Com o propósito de desfrutar dos sabores mais exóticos, sem a necessidade de sair de casa, o Genius propõe um dos pratos mais típicos restaurantes chineses: as lulas ao estilo "Chinese salt and pepper". A massa de lulas com o pão Genius sem glúten lhe dá uma cor dourada irresistível, enquanto que a mistura de sabores do chili, a pimenta china e sal marinho, fazem deste prato picante o aperitivo ideal para despertar o apetite dos comensais mais ousados. Cogumelos recheados com ervas aromáticas Baixo custo, simples e leve, os cogumelos recheados com ervas aromáticas são um delicioso e sofisticado de entrada para compartilhar com os amigos em um jantar de verão. É tão simples como limpar os cogumelos e preencher os mesmos com pão ralado, alho, salsa, tomilho e limão, e hornearlos durante 15 minutos. Além disso, você pode servir acompanhado de pão de forma, Genius e desfrutar do suco tão aromático e saboroso que produzem as ervas finas. Croquetes de presunto e cogumelos Seja no verão ou no inverno, nunca podem faltar as tradicionais croquetes. Com o sabor do presunto ibérico de sempre, e uma seleção de cogumelos, croquetes se tornam toda a delicadeza. O segredo esta delícia está no recheio, por isso é essencial dar com os melhores ingredientes. A farinha de milho e o pão ralado de Genius, bem como um toque de noz-moscada e o parmesão, fazem de croquetes um canapé ideal para deixar a todos os visitantes com um excelente sabor de boca. Torta de salmão, cebolinha e limão com molho tártaro Se você é dos que gosta com os aromas e sabores do peixe, não há dúvida de que a torta de salmão é o seu eleito. Delicioso, consistente e acima de tudo saudável, essa receita é muito rápida de fazer e muito apetitoso para os meses de calor. Além disso, pode acompanhá-la com molho tártaro e com rodelas de limão para dar um maior toque de frescor. Com as opções de restaurantes que oferece Genius Glúten Free, este verão é mais fácil do que nunca manter uma dieta saudável, equilibrada e sem glúten, sem renunciar ao prazer de um bom prato. Em seguida vos explicamos os passos a seguir e os ingredientes para preparar estas deliciosas receitas: Lulas ao estilo "Chinese salt and pepper" Ingredientes: 2 colheres de sopa de grãos de pimenta de Sichuan (pimenta china) 1 colher de chá de folhas de pimentão 1 colher de sopa de sal marinho 4 rebanas de pão Genius sem glúten para ralar 5 colheres de sopa de farinha de milho 600 gramas de lulas baby Óleo vegetal Fatias de limão para servir Método: Esmaga os grãos de pimenta, as folhas de pimentão e sal marinho com um almofariz e em seguida adicione a farinha de milho, juntamente com o pão Genius, previamente ralado. Limpa as lulas, separa o corpo dos tentáculos, córtalos e abra-os. Trocéalos em pedaços de cerca de dois centímetros de largura. Preenche uma frigideira ou wok com um terço de óleo vegetal. Verifique a temperatura do óleo com uma migalha de pão, quando esta doure em 30 segundo o óleo estará pronto para fritar. Reboza as lulas com a mistura de farinha e o pão ralado, deixando de lado os excessos, e fríelos durante 1-2 minutos ou até dourar. Sírvelos acompanhado com fatias de limão. Cogumelos recheados com ervas aromáticas Ingredientes: 110 gramas de manteiga 4 dentes de alho finamente picado 6 cogumelos grandes esculturas e cortados em pedaços 80 gramas de pão Genius para ralar 1 colher de sopa de tomilho em pó 1 colher de sopa de salsinha picado Pele de meio limão Sal e pimenta do reino Um ovo para bater Elaboração: Pré-aquece o forno a 180 graus. Limpa os cogumelos e corta os talos de forma que a parte interna da cabeça do cogumelo fique vazia. Pique os talos e finalmente resérvalos. Coloca a cabeça dos cogumelos, com a cavidade para cima, em uma assadeira. Mistura o alho junto com a manteiga e adicione 2/3 da mistura para a cabeça dos cogumelos. Funde o resto da manteiga em uma frigideira e adicione o pão Genius, previamente ralado. Fríelo com cuidado até que doure e vuélcala em uma tigela. Misture o pão com o tomilho, a salsa, o limão e o restante dos talos dos cogumelos picados, e alíñalo com sal e pimenta. Bate um ovo, adicione a massa neste tigela e remuévela para que se misture bem. Espalha a preparação resultante nas cabeças dos cogumelos colocadas no tabuleiro do forno. Hornéalos durante 15 minutos, ou até que o recheio doure os cogumelos são reblandezcan. Sírvelos imediatamente com fatias de pão de Genius para aproveitar o suco da massa das ervas, juntamente com os cogumelos. Croquetes de presunto e cogumelos Ingredientes: 100 gramas de presunto ibérico cortado em cubos 50 gramas de cogumelos cortadas 2 colheres de sopa de azeite de oliva 40 gramas de manteiga sem sal 60 gramas de farinha de milho 500 ml de leite ½ Colher de chá de noz moscada ralada Pimenta preta moída 2 ovos batidos 4 fatias de pão de Genius para ralar 30 gramas de parmesão ralado Óleo vegetal para fritar Elaboração: Aquece-se o azeite e a manteiga em uma frigideira em temperatura média. Pula primeiro os cogumelos durante alguns minutos até dourar, e adicione depois o presunto para refogue por apenas alguns segundos para que não se perca o gosto. Retire a panela do fogo, adicione a farinha de milho e cozinhar durante uns minutos sem deixar de mexer. Comece a adicionar agora o leite aos poucos e continue misturando com as hastes até que a massa engrosse e não fique nenhum grumo. Uma vez que tudo estiver homogêneo, adicione a noz-moscada e a pimenta-do-reino, e continue cozinhando, batiéndolo até que comece a ferver e se abandonar ritmo. Cozinha durante outros cinco minutos até que a massa vá tomando forma. Remova-a do fogo, extiéndela em uma tigela grande e deixe esfriar. Cúbrela com papel filme e coloque no frigorífico durante cerca de duas horas. Em uma tigela funda, coloque os ovos batidos, e outra, muito diferente, adicione o pão ralado Genius e o queijo. Com as mãos enharinadas, faça formas cilíndricas de cerca de 5 centímetros de comprimento, para fazer os croquetes, e báñalas primeiro com o ovo batido e, em seguida rebózalas com o pão ralado e o queijo. Preenche uma frigideira com um 1/3 de óleo vegetal. Verifique a temperatura do óleo com uma migalha de pão, quando esta doure em 30 segundo o óleo estará no ponto. Frite os croquetes em grupos durante uns dois minutos, ou até que fiquem douradas, retíralas do fogo e sécalas com um guardanapo para que esta absorva o óleo restante antes de servir à mesa. Torta de salmão, cebolinha e limão com molho tártaro Ingredientes: 500 gramas de batatas cortadas em cubos 450 gramas de salmão este, sem pele 570 ml de leite 1 folha de louro 1 cebola pequena laminada Pimenta preta moída 30 gramas de manteiga 1 ovo batido ½ Colher de sopa de cebolinha moída Pele de limão 140 gramas de pão Genius para ralar 4 colheres de chá de óleo de girassol Para o molho tártaro: 4 colheres de chá de maionese 1 colher de chá de alcaparra enjuagada, seca e cortada 1 colher de chá de picles enjuagado, secagem e corte 1 cebola pequena, cortada em lâminas 1 colher de chá de salsinha enjuagado, secagem e corte Limão espremido Sal e pimenta preta moída Elaboração: Ferver em fogo lento com as batatas por cerca de 20 minutos. Coloque o salmão na frigideira de modo que o lado com pele fique virada para baixo. Despeje o leite entre os filetes, para evitar a desidratação e para que eles fiquem mais interessantes. Adicione à frigideira e acrescente a folha de louro, juntamente com a cebola cortada e a pimenta-do-reino moída. Deixa que o leite ferva em fogo lento e cozido o peixe por cerca de 10 minutos para que absorva o sabor dos ingredientes adicionados. Para preparar o molho tártaro, mistura todos os ingredientes e aderézalos com sal e pimenta. Com uma colher, adicione a salsa em uma tigela para servir. Tritura-se as batatas e adicione 1 ou 2 colheres de chá de leite fervido e manteiga. Separa as lâminas de salmão com a pele e misture-o com o purê de batatas, a cebola, o limão e o ovo. A mistura deve tomar uma consistência sólida, e no caso de que não seja assim e fique com uma textura dura, você pode adicionar duas ou mais colheres de sopa de leite fervido. Experimente e acrescente mais temperos caso seja necessário. Sécate as mãos para evitar que a mistura fique ligado e molda 8 tartitas com uma espessura de cerca de 2,5 cm/1. Reboza os trocos de salmão com pão ralado Genius. Aquece-se o óleo na fritadeira. Quando o óleo estiver pronto, coloque 4 pedaços de cada vez e fríelos até dourar de ambos os lados. Retira a fritadeira e mantenha-a quente na paella, onde se preparou o salmão. Sirva com fatias de limão e molho tártaro.